Für Blog-Event XXI: Pasta in Sahne-Speck

Als ich das Banner sah, konnte ich nicht anders und mußte unbedingt auch eines unserer Rezepte zum Blog-Event anmelden.

Wir haben unsere Pasta in Sahne-Speck dafür mal wieder zubereitet. Ein Rezept, das unglaublich einfach und gleichzeitig sehr würzig und kräftig im Geschmack ist.

Zutaten für 4 Personen

• 500 g Bauchspeck (nicht zu mager)
• 100 g frischer Parmesan oder Pecorino
• 150 ml Weißwein
• 400 ml Sahne
• ca. 1 TL Senf
• etwas Pfeffer
• 500 g Bandudeln

Zubereitung

Den Bauchspeck in kleine Würfel schneiden und im eigenen Fett anbraten. Nur bei sehr magerem Speck etwas Butter dazu geben. Sobald der Speck knusprig angebraten ist, das überschüssige Fett abgießen. Anschließend mit dem Weisswein ablöschen und ca. 1 Minute köcheln lassen. Jetzt die Sahne dazugeben und miteinander ca. 5 Minuten einkochen lassen. Dabei den geriebenen Käse hinzu geben und mit Senf und Pfeffer abschmecken.

Parallel dazu die Nudeln al dente kochen. Sobald die Soße cremige Konsistenz, hat die Nudeln unterheben und sofort servieren.

Erstellt von Stefan am 26.02.2007
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