Chili-Linsen mit Bratapfel

Zutaten für 4 Personen

• 250 g Linsen
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 Knolle Ingwer ca. 3 cm
• 3 Knoblauchzehen
• 3 Chilischoten
• 1 große Zwiebel
• 4 EL Tomatenmark
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Piment
• Salz
• 3 Äpfel
• 2 EL Butter
• 1 EL brauner Zucker

Zubereitung

Die Äpfel waschen und mit Schale in Apfelspalten schneiden.

Wasser in einem Topf zu kochen bringen. Die Linsen in das kochende Wasser geben und bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten weich kochen.

Parallel die Zwiebeln in Streifen schneiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln zusammen mit dem Kreuzkümmel darin knusprig anbraten.

Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Den Ingwer schälen und ebenfalls sehr fein hacken. Die Chilis entkernen und klein schneiden (1 Chili wegstellen, da sie für das anbraten der Äpfel benötigt wird). Knoblauch, Ingwer und Chili mit 1 EL Kurkuma in die Pfanne mit den Zwiebeln geben und gut verrühren.

Die weichgekochten Linsen kräftig salzen und unter die die Zwiebel-Gewürzmischung geben, zusammen mit den restlichen 3 EL Tomatenmark. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Apfelspalten in Butter zusammen mit der verbleibenden gehackten Chilischote kräftig anbraten und nicht zu weich werden lassen. Den braunen Zucker dazugeben und karamellisieren. Sobald die Apfelspalten karamellisiert, werden sie unter die Linsenmischung geben und servieren.

Erstellt von Biene am 03.03.2007
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