Koch-Banausen

Beim stöbern in den Blogs sind wir über das Rezept “Cake mit Williams-Christ-Birne” gestolpert. Es lass sich so lecker, dass wir seit langem mal wieder gebacken haben. Und es hat sich gelohnt… Allerdings hatten wir keine Kastenform und waren zu ungeduldig beim rausnehmen aus der Form. Unser Kuchen ist daher etwas zerfallen und war nicht mehr sehr fotogen. Geschmeckt hat er trotzdem.

Zutaten für eine Kastenform (ca. 26 cm):

• 2 Birnen, nicht zu weich aber auch nicht zu hart
• 3 Eier
• 140 g Zucker
• 10 g Kokosflocken (mehr…)

Bisher habe ich Salatsaucen nach Lust und Laune zusammen gemischt. Heute habe ich dann doch mal mitgeschrieben um die Vinaigrette später selbst reproduzieren zu können. Die Weißwein-Kräuter Vinaigrette ist geschmacklicher eher mild und passt daher gut zu Beilagensalaten.

Zutaten für 2 Personen:  (mehr…)

Besonderst viel Spaß macht es, Rezepte von Freunden auszuprobieren. Die Putenroulade ist die Empfehlung einer lieben Freundin. Selbst hier konnten wir es aber nicht lassen das Rezept direkt abzuwandeln ;o).

Die Empfehlung war auf jeden Fall klasse – es hat super gut geschmeckt und Stefans Befürchtung, das Ajvar könne zu stark hervorschmecken, war völlig unbegründet.

Zutaten für 6 Personen:

• 1200 g Putenschnitzel (am besten dem Metzger sagen das es für Rouladen ist, dann schneidet er es feiner)
• 1 gr. Bund glatte Petersilie
• 120 g Pinienkerne (mehr…)

Heute sollte es mal wieder schnell gehen und etwas mit Mango sollte es sein. Allerdings hatte ich nur gezuckerte Mango aus der Dose im Haus. Der Pasta verlieht die gezuckerte Mango eine leicht süßliche Note. Für uns mal wieder ein ganz anderes, aber sehr leckeres Geschmackserlebnis.

Zutaten für 2 Personen:

• 200 g Schinken
• 1 Dose Mango (Abtropfgewicht 225 g)
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine Dose Mais (mehr…)

Zutaten für 2 Personen:

• Feldsalat
• 50 g Speck
• 1 Zwiebeln
• kleine Dose rote Bohnen
• ca. 50 ml Basalmico
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Den Feldsalat gut waschen. Den Speck (mehr…)

Ziegenkäse und Garnelen habe ich bisher noch nie kombiniert. Eigentlich, ein Fehler ;o) – denn diese Ziegenkäse-Pasta mit Garnelen war wirklich sehr lecker.

Zutaten für 2 Personen:

• 200 g Garnelen (nicht gefroren)
• 200 ml Sahne
• 200 ml Milch
• 1 Knoblauchzehe
• 3-4 El Olivenöl
• ca. 50 ml Weißwein
• 150 g Ziegenkäse (hier: eine Rolle)
• Handvoll frische Basilikumblätter (mehr…)

Beim Stöbern in den Kochblogs sind wir letztens bei “h ü f t g o l d – kulinarische abenteuer” hängen geblieben und mussten heute unbedingt die Nuss-Lasagne probieren. Tolle Kombination – und vor allem was Feines für Vegetarier.

Zutaten für 4-6 Personen:

• 200 gr Parmesan
• 200 gr Gouda, mittelalt
• 500 gr. Lasagneblätter
• Olivenöl
• 3 Schalotten
• 5 Knoblauchzehen
• 200 gr. grob gehackte Haselnüsse (mehr…)

Gestern hat mich Kerner mit seinen Köchen erneut dazu verleitet, eines der gezeigten Rezepte nachzubauen. Das abgewandelte Ergebnis sieht bei uns so aus:

Zutaten für 4 Personen:

• 500 g Seeteufelfilet
• 4 Kartoffeln (festkochend)
• 100 g Speck (fein gewürfelt)
• 20 Stangen grüner Spargel
• 1 Schalotte (mehr…)

Heute hat der Kühlschrank das Gericht bestimmt. Da ich vom Wochenende noch Käse, Trauben und Speck übrig hatte, habe ich daraus diese Weintrauben-Pasta gezaubert. Das Grüne ist übrigens Estragon. Den hatte ich auch noch frisch. Da er jedoch keinerlei geschmackliche Spuren in der Soße hinterlassen hat, kann man auch gut darauf verzichten.

Zutaten für 2 Personen:

• 100g Speck
• 100g Gouda
• 100g Schafskäse
• 50 ml Weißwein
• 200 ml Milch (mehr…)