Hausbau Erfahrungen

Das erste Gericht auf dem neuen Herd in der neuen Küche ist immer irgendwie etwas besonderes. Gerade umgezogen, noch zwischen vielen Umzugskartons hatte sich meine bessere Hälfte entschlossen, ein einfaches aber leckeres Gericht zu kochen, das wir vor einiger Zeit mal zusammen gestellt hatten.

Wer es nachkochen möchte: Das Rezept haben wir gestern aufgeschrieben.

Cooks Snappy Mulligan
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten.

Zutaten für 4 Personen:

400 g Rinderhackfleisch
8 Tomaten
3 Zucchinis
400 g Dosenmais
3 eingelegte scharfe Jalapeno-Pfefferschoten
200g in Knoblauchöl eingelegter Schafskäse
Gewürze: Pfeffer, Salz, Zucchini-Gewürzmischung oder creolische Gewürzmischung
150g Capellini (Nudeln)

Zubereitung:

Tomaten achteln, Zucchini in dünne Scheiben schneiden, die Jalapeno-Schoten klein schneiden.

Zucchini mit etwas Wasser in eine Pfanne geben. Leicht andünsten, nicht verbraten. Sie sollen Biss behalten. Nach ein paar Minuten die Tomaten hinzu geben. Außerdem die Schoten beimischen.

Parallel das Hackfleisch in einer anderen Pfanne mit etwas (wenig) Olivenöl anbraten. Das Hackfleisch muss „Farbe bekennen“, es darf durchaus etwas trocken gebraten werden.

Gemüse und fertig gebratenes Hackfleisch vermengen und mit viel Pfeffer, etwas Salz und einer kräftigen Prise Zucchini-Gewürzmischung (Südsee-Kenner nehmen eine creolische Gewürzmischung) abschmecken. Der Gesamteindruck soll durchaus scharf sein. Die Gewürze sollen das Gemüse und das kräftig angebratenen Hackfleisch jedoch nicht überdecken.

Den Schafskäse in kleine Teile teilen und untermengen. Zeitgleich die Capellini in kochendes Wasser geben und (nur) 3 Minuten aldente kochen.

Die fertigen Nudeln unterheben, das Feuer spätestens jetzt abschalten.

Große und tiefe Pastateller sind Pflicht für dieses Gericht. Dieses Gericht ist „back to the Roots“, als Garnierung kommt bestenfalls ein Basilikumblatt infrage.

Dieser Eintrag wurde am Mittwoch, den 24. August 2005 um 11:05 Uhr veröffentlicht und unter Küche abgelegt. Du kannst die Kommentare zu diesen Eintrag durch den RSS 2.0 Feed verfolgen. Kommentare und Pings sind derzeit nicht erlaubt.